２０２３モナコ　SAKE　AWARD　純米酒部門　GOLD　３００ｍｌ

長野県産金紋錦を５９％まで精米し５年間冷蔵庫で貯蔵した日本酒です。海外のソムリエの方々からは「レイヤー」と表現され何層もある高級な白ワインなどで使われる表現と聞きました。金紋錦は熟成に向いておりその凄さが認められたと思います。